詳細
【野菜】れんこんのはさみ蒸し
れんこんのはさみ蒸し
□材料 （１人分 ）
れんこん ２ｃｍ
【A】
鶏ひき肉 ５０ｇ
ネギ（小口切り） １本
みそ 小さじ１
白すりごま 小さじ１
砂糖 少々
サラダ油 小さじ１
酢 少々
□作り方
1 れんこんの皮をむき、５ｍｍの厚さに切り
、水にさらす｡
2 【A】の材料をよく混ぜ合わせる｡
3 1に2をはさみ、ラップをかけて１分半加熱
する｡
4 上下を返し、１分半加熱する｡
□ポイント
栄養
れんこんはビタミンＣが豊富で、みかんの1.2
倍に相当する量が含まれています｡
ビタミンＣは本来熱に弱いが、れんこんはデ
ンプン質主体のため加熱しても分解されにく
いです。
食物繊維も豊富で、腸のぜん動運動を高めて
便通を促します｡
高血圧予防、腸内に発生する発がん物質の排
泄などの効果も期待できます。
□素材
根菜類その他、鶏肉、ねぎ