詳細
【野菜】アスパラガスのにんにく味炒め（2人前）
□材料：アスパラガス 1束
にんにく 1/2片
赤唐辛子 1/2本
ごま油 大さじ1/2
塩 少々
すりゴマ 少々
【Ａ】
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
□作り方
1 アスパラは下のかたいところを切り落とし、3〜4センチの長さに切る。
2 にんにく、赤唐辛子はみじん切りにする。（赤唐辛子は種を取り除く）
3 フライパンにごま油を熱し、アスパラを入れ、塩をふって炒める。
4 1分程炒めたら、みじん切りにしたにんにく・赤唐辛子を加える。
5 アスパラがやわらかくなったら、【Ａ】の調味料を加えて味をからめ、器に盛り付けて
すりごまをふる。
□ポイント
手早く調理ができる
□栄養
にんにくの栄養には、疲労回復や滋養強壮効果があります。アリシンなどの硫黄化合物には殺菌効果があり、
また抗酸化作用もあるのでガン予防も期待できます。
アスパラガスにはビタミン類、カロテノイド類、食物繊維、アスパラギン酸が多く含まれています。