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【魚】キュウリとエビの塩炒め
□キュウリとエビの塩炒め
□材料：
むきエビ 6尾
キュウリ 1本
ショウガ 1グラム
ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
塩・こしょう 各少々
【Ａ】
水 20cc
酒 大さじ1/2
こしょう 少々
砂糖 少々
塩 少々
鶏がらスープ 少々
□作り方
1 エビは殻をむき、背に切り目を入れて背ワタをとり除く。
2 エビに塩・こしょうで下味をつける。
3 ショウガをみじん切りにする。
4 キュウリは両端を少し切り落とし、皮をピーラーで縞（しま）模様にむき、乱切りにする。
5 エビに片栗粉をまぶす。
6 フライパンでごま油とショウガを熱し、香りが立ったら?を加えて炒める。
7 エビの色が変わったら、キュウリを加える。
8 合わせ調味料加え、全体によく絡めながら、強火でサッと炒める。
□ポイント
・キュウリの皮を縞（しま）模様にむくと、青臭さが抑えられる。
・キュウリは炒めると色が鮮やかになり、いつもと違う食感が楽しめる。
・水分が出やすいので強火で素早く炒めること！
（キュウリの種をスプーンで取り除くと手もある）
□素材:エビ、キュウリ