詳細
【うどん】みそ煮込みうどん
□材料
うどん（茹） 1玉
油揚げ 1/3枚
だいこん 30g
にんじん 30g
サトイモ 30g
ねぎ 3センチ
だし汁 1カップ
味噌 小さじ2
塩 一つまみ
□作り方：
1 油揚げは油抜きをし、細かく切る。
2 サトイモを0.5センチの厚さの輪切りにする。
だいこん、にんじんは皮をむき0.5センチ厚さのいちょう切り。ねぎはごく薄い小口切りにする。
3 茹でうどんは熱湯を通し5センチくらいの長さに切る。
4 鍋にだし汁を入れ煮立たせ、野菜を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。
5 4に1の油揚げを入れ、みそを溶き入れ、塩を加え、しばらく煮込み、うどんに味をなじませる。
6 うどんを器に盛りねぎを散らす。
□素材
麺類、豆類その他、大根、にんじん、里芋、ねぎ