詳細
【豆腐】マーボー豆腐
□タイトル：マーボー豆腐
□材料
絹ごし豆腐 80g
しょうが 0.5g
にんにく 0.5g
豚ひき肉 25g
ゴマ油 50g
【a】
水 50g
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1
顆粒チキンスープ 少々
ラー油 0.5g
【b】
片栗粉 小さじ1/3
水 小さじ1/2
□作り方
1 豆腐を1cm角に切る。
2 しょうが・にんにくをみじん切りにする。
3 フライパンにゴマ油を入れて熱し、豚ひき肉・?を中火で炒める。
4 豚ひき肉に火が通ったら、豆腐、混ぜ合わせた【a】を加える。
5 4〜5分煮たら【b】を加えとろみをつける。
□素材
大豆加工品 挽肉